Przed rozpoczęciem procesu produkcji sera z mleka krowiego, konieczne jest zebranie mleka od zdrowych krów. Mleko powinno być świeże i oczyszczone, a ilość zebranej próbki zależy od ilości sera, którą chcemy wyprodukować. Proces wytwarzania sera zaczyna się od pasteryzacji mleka. Jak zrobić ser z kwaśnego mleka. Skwaszenie mleka. Pierwszym krokiem jest skwaszenie mleka. Możemy to zrobić, dodając do niego kwas (np. sok z cytryny czy ocet) lub specjalne kultury bakterii. Mleko powinno mieć temperaturę około 30-32 stopni Celsjusza. Podgrzewanie mleka. Po skwaszeniu, mleko należy podgrzewać na małym ogniu. Przepis: 1. Zsiadłe mleko przełóż do garnka, staraj się przy tym nie rozdrobnić skrzepu. jeżeli przygotowałeś zsiadłe mleko w garnku, w którym będziesz przygotowywał twaróg, pokrój skrzep w kostki 5 na 5 cm. Tu znajdziesz dokładne informacje jak to zrobić. 2. Mleko wlej do dużego garnka i podgrzewaj przez kilka minut na średnim ogniu. Gdy będzie ciepłe, zmniejsz moc palnika do minimum. Dodaj kefir i wymieszaj łagodnymi ruchami. Całość podgrzewaj do momentu, aż zauważysz oddzielającą się serwatkę. Zbierz ją łyżką cedzakową, a resztę przełóż na sito wyłożone gazą. Odczekaj kilka godzin. Pierwszym krokiem jest zebranie świeżego krowiego mleka, najlepiej prosto od krowy. Następnie mleko należy podgrzać do określonej temperatury, która zależy od rodzaju sera, jaki chcemy uzyskać. Właściwe podgrzewanie mleka jest kluczowe, ponieważ pozwala na rozdzielenie składników mleka. W tym filmie przedstawiam, krok po kroku, w jaki sposób przygotować pyszny domowy ser z krowiego mleka. Gołka to góralski ser parzony wpisany na ministerialną listę produktów regionalnych i Przygotowanie: Zsiadłe mleko delikatnie przelej do garnka. Podgrzewaj całość na wolnym ogniu, cały czas mieszając zawartość garnka i kontrolując temperaturę mleka - optymalna wynosi około 38℃. Przez około 30-60 minut gotuj mleko w podanej temperaturze. Dodaj dowolne dodatki. Ściągnij garnek z ognia i poczekaj, aż ostygnie. Aby zrobić ser z mleka krowiego, będziesz potrzebować następujących składników: mleko krowie, starter bakterii serowych, sól, mikroorganizmy zakwaszające (opcjonalnie), czysty, niechlorowany wodę. Pierwszym krokiem jest przygotowanie mleka. Mleko powinno być świeże i odpowiednio schłodzone. Czy ze sklepowego mleka wyjdzie biały ser do sernika, twarożku albo do naleśników. Tak. Ja od dawna robię sama twaróg, ponieważ we Włoszech nie ma go w sklepach. 0:00 / 3:19 Jak zrobić domowy twaróg - przepis na biały ser Uwaga Babcia Gotuje 294K subscribers 434K views 8 years ago Witam serdecznie Przepis na pyszny domowy twaróg - biały ser . Jest 0nCtz.